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PER INIZIARE..


IL TARTARE DI VITELLA  12€

Battuta a coltello di manzo con pesche marinate, yogurt di capra e maionese al limone


FORMAGGI DEL TERRITORIO & CONFETTURE          12€

Tagliere di formaggi di nostra produzione con miele e confetture in abbinamento


IL TALIERE  SU MERIACRU                11€

Selezione di salumi del territorio e olive


CANNOLO SALATO AL CARBONE              10

Cannolo salato al nero di carbone vegetale, ripieno di polpa di maialino, giardiniera di verdure e salsa di peperoni


MILLEFOGLIE DI VERDURINE E PECORINO FUSO  11€                  Millefoglie di pane guttiau, pecorino arrosto, verdurine di stagione e maionese al basilico




PREMIER COURSE


I NOSTRI PRIMI...Pasta fresca fatta a mano


RAVIOLO AL NERO DI CARBONE VEGETALE AGNELLO E PISELLI                    14€

Raviolo al nero di carbone ripieno con polpa d' agnello e patate, crema di piselli e pecorino 

RAVIOLO CLOROFILLA     13€

Raviolo clorofilla con ripieno di melanzane e ricotta, crema di pomodoro e cialda di melanzane croccante.


CULURGIONES OLIASTRINO, CACAO E TARTUFO DI LACONI     18 €

Culurgiones al cacao ripieni di patate, menta e pecorino in salsa di provoletta affumicata di Siniscola al profumo e scaglie di tartufo di Laconi


CULURGIONES OLIASTRINI CROCCANTI    14€

Culurgiones croccanti ripieni di patate, menta e pecorino su vellutata di melanzane, ricotta mustia e pancetta croccante


FREGULA CONIGLIO E RAPA ROSSA  13€

fregula risottata, crema di rapa rossa, ragù di coniglio e casizzolu



I NOSTRI SECONDI...



SU PORCHEDDU  ARRUSTU    15€

Maialino da latte cotto allo spiedo al profumo di mirto e rosmarino


COSTINE DI MAIALE, CAROTE, SCALOGNO E ARMIDDA 15€

Costine di maiale caramellate, carote in agrodolce grigliate, maionese di scalogno e timo


CORDA DI AGNELLO BBQ  17€

Corda di agnello arrosto bbq, in crosta di guanciale, salsa agrodolce e cipolla croccante

COSTATA DI MANZO  LOCALE   20€

Costata di manzo, spinaccino croccante e salsa di yogurt alle erbe



CONTORNI

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PATATE ARROSTO SPEZIATE     5€

VERDURE GRIGLIATE   5€




I NOSTRI DOLCI

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SEADAS  COL MIELE                 6€


SEMIFREDDO DI STAGIONE        8€

Base semifreddo di stagione, con meringa flambatta e crumble allo zafferano


POMPIA DI SINISCOLA           3,50£

Agrume del nostro territorio immerso nel miele


TARTELLETTA POMPIA E FRAGOLE  8€

Tartelletta di frolla scomposta, mouse di formaggio, pompia candida e fragole essicate




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coperto 2,50£

Acqua Smeraldina NATURALE 2,50

Acqua Smeraldina FRIZZANTE2,50£

VINO ROSSO DELLA CASA  ½ L 4,50£  BIANCO 5,00£

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